Самая низкая цена на шашлык в Черноземье – в Старом Осколе

21.04.2026 16:24 Экономика

943

Самая низкая цена на шашлык в Черноземье – в Старом Осколе — Фото: Алексей Дёменко (архив)

Читайте Oskol.city в ВКонтакте МАКС Telegram

В преддверии майских праздников аналитики Bankiros подсчитали стоимость приготовления свиного шашлыка и домашних беляшей в разных регионах России.

В Белгородской области за год шашлык подорожал на 3,3% – до 1 719,4 рубля за набор продуктов на 3 кг мяса. При этом в Старом Осколе рост оказался минимальным – всего 1,26% (1 632,1 рубля).

Для подсчёта использовали данные из мониторинга средних цен на продукты и услуги по регионам за февраль 2025 и 2026 годов, которые публикует Росстат. Рецепт взяли из советской книги «О вкусной и здоровой пище» 1952 года. В него вошли:

3 кг свинины;
100 мл подсолнечного масла;
1,2 кг репчатого лука;
1,2 кг помидоров;
300 г лимона.

Рецепт шашлыка

Мясо обмыть, нарезать небольшими кусками, сложить в посуду, посолить, посыпать молотым перцем, добавить мелко нарезанный лук, уксус или чайную ложку лимонного сока и перемешать. Посуду накрыть крышкой и на 2–3 часа вынести в холодное место, чтобы мясо промариновалось.

Перед жарением замаринованные куски мяса надеть на металлический вертел, вперемежку с луком, нарезанным ломтиками. Жарить шашлык надо над горящими без пламени углями, примерно, в течение 15–20 минут, поворачивая вертел, чтобы мясо прожарилось равномерно. Если жаровни нет, то шашлык можно жарить обычным способом – на сковороде.

Готовый шашлык снять с вертела, положить на блюдо, полить маслом и гарнировать зеленым луком, помидорами, нарезанными дольками, и кусочками лимона. Кроме того, на гарнир можно подать отварной рис и отдельно сушеный молотый барбарис или гранатный сок.

Таким способом можно приготовить и баранину.

Сильнее всего за год подорожали лимоны – на 40,2% (до 78,8 рубля). Свинина прибавила 4,23% (в среднем по РФ – 1 472 рубля за 3 кг). Помидоры, напротив, подешевели на 0,8%, а лук – на 15,4%.

Самый дорогой шашлык в России оказался в Чукотском автономном округе – 4 186,4 рубля, самый дешёвый – в Нижегородской области (1 521 рубль).

А ценник на десяток беляшей в Осколе – один из самых доступных в стране.

Беляши, одно из любимых блюд Юрия Гагарина, в Старом Осколе можно приготовить за 191,4 рубля (десяток). Это дешевле, чем в Белгороде (245,7 рубля) и Губкине (260,1 рубля), а также во всех соседних регионах: Воронежской (240,1 рубля), Курской (230,4 рубля), Брянской (231,4 рубля), Тамбовской (223,4 рубля) и Липецкой (224,1 рубля) областях.

Что важно знать:

В классическую начинку беляшей входит говядина, лук, соль и специи. Для теста нужны мука, молоко, яйцо, дрожжи и немного подсолнечного масла. Юрий Гагарин не раз вспоминал в интервью, как мамина выпечка с мясом была для него символом семьи, дома и тепла.