Не диеты, а контроль: врач рассказал, как сохранить фигуру на долгие годы

Хорошо бабочкам: они появляются весной из куколки сразу в виде крылатой изящной красавицы. Ни тебе противных складок на боках, ни отросшего за зимние каникулы живота, ни бледной кожи. Прекрасная половина человечества только с завистью может следить за такой метаморфозой: ещё вчера – безобразная гусеница, а сегодня без всякого труда – небесная красотка.

Мы побеседовали с врачом-диетологом белгородского областного центра общественного здоровья и медицинской профилактики Александром Четвериковым о том, как сохранить стройность и здоровье на долгие годы.

Вес не определяют на глазок

– Александр Николаевич, зачем вообще считать калории?

– Чтобы понимать, сколько и каких продуктов получает организм. Если не злоупотреблять тяжёлой пищей, продуктами с «пустым» калоражем и тем же алкоголем, можно чувствовать себя значительно лучше, не набирать лишний вес и снизить риск развития многих заболеваний в будущем.

– То есть продукты – это не просто вкусные блюда, но и определённое количество калорий, о котором можно узнать, например, с упаковки?

– Совершенно верно. Пищевая ценность продукта зависит от содержания в нём белков, жиров и углеводов. Из одного грамма белка или углеводов мы получаем четыре калории энергии, а из грамма жира – девять. Есть высококалорийные продукты с большим содержанием сахаров и масел, а есть малокалорийные – например, свежие овощи. Знание калорийности позволяет избежать ошибок. Если калории не тратятся, запас энергии откладывается в жировых клетках. Избыточный вес объективно признан фактором риска развития целого ряда заболеваний – от сердечно-сосудистых и диабета до ортопедических проблем. Переедание и неправильное распределение пищевой нагрузки в течение дня – главные причины стремительного набора веса.

– Но трудно чувствовать себя счастливым, если перед каждым приёмом пищи дотошно высчитывать каждую калорию.

– Не нужно доводить ситуацию до абсурда. Достаточно контролировать свой вес на протяжении жизни. Если масса тела начала увеличиваться – сократить калораж и добавить физическую нагрузку. Если, наоборот, вес снижается при прежнем питании – искать причину. Но чтобы понимать, что происходит с организмом, важно хотя бы приблизительно знать свою суточную норму калорий.

Переедать на 200 калорий в день

– Есть люди, которые говорят, что едят одинаково, но при этом постоянно прибавляют в весе.

– Если переедать всего на 200 калорий в день – а это, к примеру, три яйца или одна сосиска, кто их считает? – количество резервного жира увеличивается примерно на 10-20 граммов в сутки. За год это уже от 3 до 7 кг лишнего веса.

– Как понять, что есть проблемы с весом? Ущипнуть себя за талию?

– Определять лишний вес на глазок не стоит. Существует прибор биоимпеданс. В нашем Центре здоровья в Белгороде, кстати, можно пройти такое обследование бесплатно. С помощью биоимпедансметрии определяется процентное соотношение жировой ткани, мышечной массы, костей и сухожилий, а также уровень обмена веществ. Исследование показывает, что именно формирует массу тела – жир или, например, мышцы.

– С возрастом обмен веществ замедляется. Его можно ускорить?

– Можно. Стоит сократить потребление соли и сахара, заменить их специями, если позволяет здоровье. Обязательно подключить физическую активность. Она не только ускоряет обмен веществ и помогает сжигать лишний вес, но и разрушает гормон стресса кортизол. Заметьте: когда внутри всё кипит, достаточно выйти на улицу и пройтись быстрым шагом, и напряжение уходит. Многие люди с гипертонией отмечают, что после прогулки на свежем воздухе артериальное давление стабилизируется. Механизмы здесь разные, но эффект движения очевиден. Особенно полезно пройтись средним шагом в течение часа после ужина – калории сгорят, а сон станет крепче.