Топ-7 блинных рецептов: тыквенные, цветные, кружевные

Масленичная неделя в самом разгаре. В славянской традиции эта неделя делится на два периода: узкая Масленица и широкая Масленица. Узкая — это понедельник, вторник и среда. Широкая — четверг, пятница, суббота и воскресенье.

Четверг — Разгуляй

Сегодня день начала Широкой Масленицы. В этот день на Руси хозяйственные работы прекращались и начинались гулянья. Развлечения были самые разные: катались на санях и санках, устраивали кулачные бои и битвы за снежные города, пели колядки и, конечно, пекли блины, которыми угощали гостей.

Поэтому ловите свежую порцию необычных блинчиков от поваров столовых Торгово-производственного объединения. Эти мастера умеют удивлять: поиск новых идей, фантазия, эксперименты и вот целая галерея необычных блинов.

1. Ярко-оранжевые тыквенные блинчики с начинкой из запечённых яблок. Подаются с кусочками запеченной тыквы и крем-чизом.

2. Классические блины на молоке, свёрнутые в аккуратные трубочки, а затем в колечки. Украшены крем-чизом и ягодами.

3. Ещё один классический вариант – из дрожжевых блинчиков, свёрнутых в оригинальные конвертики. Внутри – начинка из запечённых яблок с корицей. Сверху для гармонии блинное чудо поливают мёдом. А при подаче композицию можно украсить запеченными дольками яблок, палочками корицы, цукатами.

4. Тоненькие блинчики на рисовой муке с маком. Нежные, хрустящие. Внутри трубочек – крем-чиз или сливочный крем. Его же используют и для украшения, дополняя ягодами, листочками мяты или базилика.

5. Очаровательная «Зебра» – так могут выглядеть блины на кефире. Достаточно отделить часть теста и добавить в неё какао. Шоколадное тесто переложить в кондитерский мешочек. А дальше – полёт фантазии. Наливаем на сковородку белое тесто, и пока одна сторона подрумянивается – на второй «рисуем» тёмные узоры. Можно и наоборот – сперва отсадить на сковороду шоколадные «капельки», «полоски», «спиральки», а потом уже залить основное тесто.

6. Цветные блинчики порадуют и детей, и поклонников правильного питания.

«Эти блины менее калорийны, чем обычные. Мы отвариваем овощи (тыкву, свёклу, морковь), пропускаем их через блендер и добавляем в тесто, – рассказала завпроизводством столовой № 60 Светлана Степанова. – Для зелёных блинчиков используем шпинат. Для голубых – чернику, голубику и сушеную лаванду».

7. Ну, и наконец, хрустящие «кружевные» блинчики. Этот рецепт – адаптация южно-азиатских рецептов к привычным российским реалиям. Тесто замешивают на рисовой муке и крахмале, перекладывают его в кондитерский мешочек, а потом отсаживают в виде тоненькой паутинки на раскаленную сковороду, слегка смазанную растительным маслом. Подрумянить достаточно одну сторону (за это время блинчик пропечётся полностью). И как только сняли – моментально сворачиваем в трубочку.

Кстати, всё это не только красиво, но и безумно вкусно! Мы дегустировали! А потом долго спорили, какие блины самые-самые.