Просто, быстро, вкусно: как приготовить кабачки за 15 минут

Главный технолог ТПО Наталья Кириченко поделилась рецептом жареных кабачков – самого простого и быстрого блюда, которое спасает в сезон «кабачкового нашествия».

Моем, чистим, режем кружочками, солим, панируем и обжариваем на сковороде. Просто, быстро, вкусно.

Для приготовления понадобятся только кабачки, мука (или сухари из белого хлеба), растительное масло и соль. Кабачки моем, чистим, нарезаем кружочками толщиной около 1 сантиметра. Солим, даём постоять 10-15 минут, затем обсушиваем на бумажном полотенце, слегка панируем в муке или сухарях и обжариваем на раскалённой сковороде с растительным маслом до золотистой корочки.

Что важно знать

Обсушивание кабачков после соления – важный этап: оно удаляет лишнюю влагу, благодаря чему кабачки не развариваются, а приобретают хрустящую корочку при жарке. Панировка в муке или сухарях создаёт ту самую аппетитную корочку и не даёт маслу разбрызгиваться. Лучше всего жарить кабачки на хорошо разогретой сковороде – тогда они не впитывают слишком много масла.

Все новости Старого Оскола в MAX. Подпишись!