Блины — почти беспроигрышный вариант

Одно из самых быстрых решений — напечь блинчиков. Летом их можно подать со свежими ягодами, а в другое время года начинка найдется практически в любом холодильнике.

— Подойдут яблоки, ветчина, сыр или творог. Блины хороши тем, что из одного блюда легко сделать и закуску, и десерт, — говорит Наталья Кириченко.

Если времени совсем мало, необязательно заворачивать начинку заранее. Можно поставить на стол несколько добавок и дать гостям самим собрать блин по вкусу.

Овощи, сыр и немного времени

Летом особенно выручают кабачки и баклажаны. Их достаточно нарезать, добавить помидоры и сыр, а затем отправить в духовку. Пока овощи запекаются, можно заняться столом или хотя бы сделать вид, что приезд гостей был тщательно спланирован.

Самый быстрый вариант — обычная овощная нарезка. Помидоры, огурцы и сладкий перец не требуют долгого приготовления, выглядят ярко и хорошо дополняют горячие блюда.

Горячее из домашнего запаса

Наталья Кириченко признается, что держит дома запас полуфабрикатов производства ТПО. Когда нет времени готовить с нуля, можно запечь в духовке или пожарить котлеты.

Еще один простой вариант — куриное филе с сыром. Его можно подать со свежими овощами, и полноценное горячее не потребует долгой подготовки.

Курица пригодится и для сэндвичей. Филе подойдет запеченное, жареное или отварное. Тостовый хлеб, батон или багет лучше слегка подрумянить на сухой сковороде либо в тостере.

Для начинки можно взять листья салата, микрозелень, свежие огурцы, помидоры и сыр. В качестве соуса подойдет майонез или сметана, смешанная с горчицей. Такие сэндвичи удобно делать небольшими — получится закуска, которую легко брать руками.

Вместо сложных коктейлей

Летом к быстрому столу хорошо подойдут домашние лимонады. Для них понадобятся ягоды, мята, минеральная вода и лед. Напиток готовится за несколько минут, освежает и выглядит так, словно к приходу гостей все-таки готовились заранее.

Главный совет прост: не пытаться за час устроить большой праздничный ужин. Пара закусок, одно горячее и прохладный напиток — вполне достаточный набор для компании, которая решила заглянуть без предупреждения. В конце концов, гости обычно приходят не проверять содержимое холодильника, а увидеть хозяев.