Кулинарный шедевр «Старый Оскол» победил в конкурсе русских караваев

Фестиваль народных мастеров и художников «Слобода мастеровая – слобода текстильная», который носит имя потомственных мастеров старооскольской игрушки сестёр Гончаровых, состоялся в нашем городе 17 августа.

В районе прогулочной зоны у кинотеатра «Быль» представители Белгородской области, Курска, Воронежа, Липецка организовали выставки и мастер-классы по различным видам декоративно-прикладного творчества. Торгово-производственное объединение представило свою продукцию, а также приняло участие в одном из конкурсов – «Русский каравай» – и завоевало убедительную победу.

По задумке генерального директора объединения Татьяны Карпачёвой, автора этого кулинарного произведения, праздничный пятиярусный каравай символизирует плодородие, изобилие, достаток и рассказывает о богатой истории нашего города, которая фотографиями, изготовленными на пищевом принтере, повествует о самых ярких моментах становления и развития Старого Оскола. Каждый элемент украшения каравая имеет свой смысл. Венчают его голуби – символ мира. Украшает каравай праздничная ветвь, выполненная в традиционных цветах Староокольского городского округа – красном, жёлтом и зеленом.

— У нашего города есть свой герб и флаг. Мы считаем, что наряду с официальной символикой настоящим украшением торжественных мероприятий и встреч станет такой праздничный каравай, рецепт которого мы готовы предложить Старому Осколу, а также приготовить его для дорогих гостей. С таким караваем встречать гостей очень почётно – отметила Татьяна Карпачёва.  

Своё кулинарное творение мастера ТПО вместе со своим руководителем создали за одну ночную смену, чтобы каравай сохранил свою свежесть и поразил жюри не только роскошным внешним видом, но и вкусовыми качествами. Скажем отдельно, что команда Татьяны Ивановны при работе над этим шедевром использовала самые современные технологии приготовления хлебобулочных и кондитерских изделий.

– Специалисты нашего предприятия активно участвуют во всех мероприятиях города и региона, тем самым повышая свой профессиональный опыт и мастерство, демонстрируя отличительные особенности собственной продукции – рассказывает Татьяна Карпачёва. – Готовимся всегда очень тщательно, применяем натуральное сырьё и продукты, вкладывая всю душу в каждое изделие. Этому способствует хорошая материально-техническая база.

Визитная карточка Торгово-производственного объединения – не просто вкусная и полезная продукция, – это знак качества, которому доверяют жители нашего города, ведь хлеб ТПО вошёл в Программу «Сто лучших товаров России».

Экспозиция Торгово-производственного объединения состояла из трёх зон, демонстрирующих развитие хлебопекарного искусства. Хлеба, приготовленные по старорусским рецептам, были представлены на печи, которую мастера ТПО также приготовили из теста. Вызвала большой интерес гостей выставка продукции предприятия, приготовленной с использованием новых технологий: бездрожжевой хлеб, натуральный зерновой хлеб с добавлением льняного и тыквенного семени и другие.

В центральной зоне находился фирменный каравай – главный герой праздника. Гостям фестиваля пришлась по вкусу пшённая каша от организаторов фестиваля, которую повара ТПО приготовили в военно-полевой кухне в присутствии жителей города.

– Наш успех – это наш командный стиль работы! – подчеркнула Татьяна Карпачёва. И с этим нельзя не согласиться.