Старый ОсколНовостиОбщественное мнениеКак отличить правильный мёд от липового Как отличить правильный мёд от липового Лора Чайка 26.08.2018 17:17 Мнения 3191 Фото: pixabay.com Август – cамое время запасаться мёдом. Только каким? Ведь мёд – это один из самых часто подделываемых продуктов. Причём фальшивки бывают как топорные, когда за мёд выдают, например, карамель, так и более искусные. «Неправильные» пчеловоды не вывозят пчёл для сбора нектара, а просто кормят их сахаром. В результате, мёд, конечно, получается, но бесполезный – пустышка. Чтобы продать как можно больше продукта, продавцы в последнее время чуть ли не фокусниками становятся, предлагают провести эксперимент, из которого, дескать, мы увидим, что настоящий мёд имеет «генетическую память». Что делают эти актёры? На дно тарелки кладут мёд, а сверху наливают немного воды. Чуть поболтали, и – о, чудо! – на поверхности жидкости образуются ячейки, похожие на соты. Ну чем не доказательство натуральности? KSENIA SLAVYANKA: абхазские пасечники рассказывают о «генетической памяти» мёда, вызывая восторг российских туристов. Однако скептики, видя такие опыты, лишь пожимают плечами: ерунда! Это всего лишь образование так называемых «ячеек Бенара» – эффект, хорошо известный физикам и не имеющий никакого отношения к определению качества природной сладости. Как проверить мёд? Даже на рынке, безо всяких химических карандашей, нашатырных спиртов и раскалённых проволок (фальсифицированный мёд на ней запекается, настоящий – стекает), можно попробовать вывести врунов на чистую воду. Как? Вот вам несколько советов от пасечников: Возьмите каплю мёда и потрите между пальцами. Чувствуются шероховатости, крупинки? Перед вами переработанный пчёлами сахар. Кажется, будто трёте нутряной жир — мёд настоящий. Капните немного мёда на кусочек газеты или туалетной бумаги. Если продукт настоящий - бумага останется сухой. Мёд растёкся и образовал мокрый след? Значит, в нём есть вода. Натуральный мёд всегда очень душистый. Если он не имеет запаха, или пахнет неестественно (например, хвоей) - скорее всего, он не натуральный, или это мусс, суфле, крем на основе мёда (последних сейчас есть масса с любыми наполнителями: от смородины – до эвкалипта). Знай! ...Не кладите мёд в горячий чай. При нагревании в полезном продукте выделяется 5-оксиметилфурфурол, а это - канцероген. ...Мёд очень калориен! В 100 граммах мёда содержится 330 килокалорий. ...Мёд можно хранить только в стеклянной или керамической посуде. Никаких алюминиевых фляг, никакого пластика! О том, как выбрать действительно отличный мёд, как его проверить на безопасность, подскажут и местные эксперты: замначальника отдела ветнадзора Управления Россельхознадзора по Белгородской области Артём Медведев и заведующая химико-токсикологическим отделом Белгородской межобластной ветеринарной лаборатории Татьяна Проворная. Они считают, что самый «правильный» мёд тот, что куплен по знакомству, у проверенных пчеловодов, которые ни сахаром не кормят крылатых тружениц, ни антибиотиков им не дают (сегодня антибиотики в мёде – весьма распространённое явление). Россельхознадзор: радиопередача «Среда обитания» - вся правда о мёде. мёд советы поддельный мёд настоящий мёд как выбрать мёд Мы в Telegram Вернуться к списку новостей Предложить новость