Как отличить правильный мёд от липового

Лора Чайка 26.08.2018 17:17 Мнения
1321 0
Как отличить правильный мёд от липового
Фото: pixabay.com

Август – cамое время запасаться мёдом. Только каким? Ведь мёд – это один из самых часто подделываемых продуктов. Причём фальшивки бывают как топорные, когда за мёд выдают, например, карамель, так и более искусные. «Неправильные» пчеловоды не вывозят пчёл для сбора нектара, а просто кормят их сахаром. В результате, мёд, конечно, получается, но бесполезный – пустышка. Чтобы продать как можно больше продукта, продавцы в последнее время чуть ли не фокусниками становятся, предлагают провести эксперимент, из которого, дескать, мы увидим, что настоящий мёд имеет «генетическую память». Что делают эти актёры? На дно тарелки кладут мёд, а сверху наливают немного воды. Чуть поболтали, и – о, чудо! – на поверхности жидкости образуются ячейки, похожие на соты. Ну чем не доказательство натуральности?

KSENIA SLAVYANKA: абхазские пасечники рассказывают о «генетической памяти» мёда, вызывая восторг российских туристов.

Однако скептики, видя такие опыты, лишь пожимают плечами: ерунда! Это всего лишь образование так называемых «ячеек Бенара» – эффект, хорошо известный физикам и не имеющий никакого отношения к определению качества природной сладости.

Как проверить мёд?

Даже на рынке, безо всяких химических карандашей, нашатырных спиртов и раскалённых проволок (фальсифицированный мёд на ней запекается, настоящий – стекает), можно попробовать вывести врунов на чистую воду. Как? Вот вам несколько советов от пасечников:

  • Возьмите каплю мёда и потрите между пальцами. Чувствуются шероховатости, крупинки? Перед вами переработанный пчёлами сахар. Кажется, будто трёте нутряной жир — мёд настоящий.
  • Капните немного мёда на кусочек газеты или туалетной бумаги. Если продукт настоящий - бумага останется сухой. Мёд растёкся и образовал мокрый след? Значит, в нём есть вода.
  • Натуральный мёд всегда очень душистый. Если он не имеет запаха, или пахнет неестественно (например, хвоей) - скорее всего, он не натуральный, или это мусс, суфле, крем на основе мёда (последних сейчас есть масса с любыми наполнителями: от смородины – до эвкалипта).
Знай!
...Не кладите мёд в горячий чай. При нагревании в полезном продукте выделяется 5-оксиметилфурфурол, а это - канцероген.
...Мёд очень калориен! В 100 граммах мёда содержится 330 килокалорий.
...Мёд можно хранить только в стеклянной или керамической посуде. Никаких алюминиевых фляг, никакого пластика!

О том, как выбрать действительно отличный мёд, как его проверить на безопасность, подскажут и местные эксперты: замначальника отдела ветнадзора Управления Россельхознадзора по Белгородской области Артём Медведев и заведующая химико-токсикологическим отделом Белгородской межобластной ветеринарной лаборатории Татьяна Проворная. Они считают, что самый «правильный» мёд тот, что куплен по знакомству, у проверенных пчеловодов, которые ни сахаром не кормят крылатых тружениц, ни антибиотиков им не дают (сегодня антибиотики в мёде – весьма распространённое явление).

Россельхознадзор: радиопередача «Среда обитания» - вся правда о мёде.

Мнение авторов может не совпадать с позицией редакции

Подписаться на рассылку
  • 309516, Белгородская область, г. Старый Оскол, м-н Ольминского, 12
  • Телефоны: 8 (4725) 37-40-79, 37-40-82, 37-40-78.
  • Email: info@oskol.city
Все права на фотоматериалы, видео и тексты принадлежат их авторам.
Для сетевых изданий обязательна гиперссылка на сайт — www.oskol.city
© 2020 Информационный портал г. Старый Оскол . Все авторские права защищены.
Использование материалов информационного сайта разрешено только с предварительного согласия правообладателей.
Нашли опечатку? Сообщите нам, выделив фрагмент текста с ошибкой и нажмите сочетание клавиш Ctrl+Enter
Регистрация
Заполните обязательные поля в форме
для регистрации на портале
Уже зарегистрировались? Авторизуйтесь
Войти через социальные сети:

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Loading...