Это интересно: Про орехи и Ореховый спас

29 августа православные отмечают третий, Ореховый спас. Известно, что наши предки в этот день обязательно отправлялись в лес, за лещиной. Что мы знаем об этом даре природы и какие приметы связаны с праздником, постараемся рассказать.

Своим названием лещина — лесной орех — обязана представителю плавниковых из семейства карповых — лещу. Считается, что листья растения по форме напоминают эту рыбину. Кстати, как правило орешек на ветке растёт в гордом одиночестве, но бывают и «дуэты». Биологи объясняют это тем, что в таких случаях развиваются обе семяпочки, и под скорлупой приживаются два ядра.

Такие орехи обожал искать светило русской поэзии Александр Пушкин в рощах вокруг Михайловского, где несколько лет пребывал в ссылке. Им он посвятил шутливые строки: «Мы точь-в-точь двойной орешек под единой скорлупой». Но в природе, хотя и крайне редко, попадаются и «тройняшки». Это если две пары растут рядом, но один плод не дозревает. Так что в сказке «три орешка для Золушки» не всё вымысел…

Но вернёмся к нашим орехам (хотя учёные относят кустарник к семейству берёзовых).

Итак, в мире этот представитель флоры известен более шести тысяч лет, но археологические раскопки свидетельствуют: прародители лещины существовали более 50 миллионов лет назад. Сегодня самый старый экземпляр дикого орешника произрастает в Крыму и имеет обхват куста у корней аж 4,7 метра. При этом возраст долгожителя составляет примерно два столетия.

С этим растением связано много суеверий: известно, что именно лещина первой зацветает в весеннем лесу. Стоит засушить несколько серёжек и холодной зимой добавлять в чай — для укрепления силы духа. А ещё из древесины орешника изготавливались амулеты, которые отпугивали нечисть и отводили беду и недуги. Согласно приметам, ореховое дерево не подвластно грозе, его никогда не поражает молния, потому крестики из него славяне втыкали в поля и сараи.

Может, «в наследство» фармацевты и в XXI веке используют древесину лещины для изготовления некоторых лекарств.

На Руси на Ореховый спас было много примет и обычаев, которые люди старались соблюдать. Говорили, что если летом собрано много орешков, то в следующем году отлично уродятся зерновые. 29 августа заготавливали именно ветки лещины: из них собирали веники для бани, которые «прогоняли всяческие хвори». Принято на третий Спас печь хлеб, но уже из нового урожая, и, конечно, с добавлением орехов.

Вкусно и полезно

Своим рецептом орехового лакомства
поделилась работница обогатительной фабрики Лебединского ГОКа
Елена Маркина:

«Так готовила ещё моя бабушка, в шутку называя десерт «Три спаса», это потому, что в нём используются мёд, яблоки и орехи. Надо взять спелые яблоки, вырезать сердцевину и запечь в духовке. Когда они немного остынут, наполнить дроблёными орешками, перемешанными с ароматным медком. Готово!».