Рецепт к Новому году: Карп – к столу, чешую – в кошелёк на удачу

Юлия Шехворостова 24.12.2019 14:55 Мнения
479 0
Рецепт к Новому году: Карп – к столу, чешую – в кошелёк на удачу
Фото: Юлия Шехворостова / ООО «Медиацентр».

Если семья новогодние каникулы решила провести дома, то на хозяйку ложится обязанность все эти дни кормить домочадцев. И готовить не простые борщи-котлеты, а что-нибудь праздничное. Специалисты Торгово-производственного объединения предлагают разнообразить своё меню фаршированным карпом.

Запеченный карп – традиционное рождественское блюдо в Праге. Оно стало обязательным атрибутом чешского стола с XIX века. В последнее время блюдо приобретает популярность и на русских застольях. Тем, кто еще не готовил карпа, работники ТПО рекомендуют попробовать и делятся рецептом.

Рецепт от ООО «ТПО»

Для приготовления 1 кг потребуется:

  • Карп свежий – 900 г
  • Батон – 200 г
  • Сливки 33% – 80 г
  • Яйцо – 40 г (1 шт)
  • Лук репчатый – 100 г
  • Масло растительное – 80 г
  • Соль, специи – по вкусу.

Со свежего карпа удалить чешую, внутренности. Рыбу помыть. Кстати, жители Праги верят, что одну чешуйку надо положить в кошелек для привлечения удачи и носить её с собой до наступления следующего Рождества.

IMG_5436.JPG
Фото: Юлия Шехворостова / ООО «Медиацентр».

Батон замочить в сливках.

Лук пассеровать на растительном масле.

С подготовленного карпа снять кожу, как чулок: изнутри тушки надрезать реберные кости и отделить их вместе с хребтовой костью, но не прорезая кожи карпа. При этом голову рыбы оставить.

Мясо карпа отделить от костей. Подготовленное мясо пропустить через мясорубку, добавить батон, предварительно замоченный в сливках, пассерованный лук, яйцо. Массу хорошо перемешать до однородной консистенции. Добавить соль и специи по вкусу.

Полученной массой фаршировать карпа, придать изделию форму целой рыбы.

Фольгу смазать растительным маслом и завернуть в неё карпа.

IMG_5441.JPG
Фото: Юлия Шехворостова / ООО «Медиацентр».

Запекают в духовке при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут.

Если у вас нет возможности приготовить это блюдо, но хочет видеть его на своём праздничном столе, обращайтесь в столовые ТПО. 1 кг запеченного карпа стоит 350 рублей (цена на момент публикации).

Мнение авторов может не совпадать с позицией редакции

Подписаться на рассылку
  • 309516, Белгородская область, г. Старый Оскол, м-н Ольминского, 12
  • Телефоны: 8 (4725) 37-40-79, 37-40-82, 37-40-78.
  • Email: info@oskol.city
Все права на фотоматериалы, видео и тексты принадлежат их авторам.
Для сетевых изданий обязательна гиперссылка на сайт — www.oskol.city
© 2020 Информационный портал г. Старый Оскол . Все авторские права защищены.
Использование материалов информационного сайта разрешено только с предварительного согласия правообладателей.
Нашли опечатку? Сообщите нам, выделив фрагмент текста с ошибкой и нажмите сочетание клавиш Ctrl+Enter
Регистрация
Заполните обязательные поля в форме
для регистрации на портале
Уже зарегистрировались? Авторизуйтесь
Войти через социальные сети:

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Loading...