Как «Наполеон» захватил нашу страну

Юлия Шехворостова 31.12.2019 14:12 Мнения

863

Как «Наполеон» захватил нашу страну — Фото: Юлия Шехворостова / ООО «Медиацентр».Ю

Хотя торт принято печь ко дню рождения, почему бы не приготовить его в качестве десерта к новогоднему столу?

Довольно популярный в нашей стране торт «Наполеон» cвою историю начал в 1912 году, когда царская России отмечала 100-летие со дня победы над Наполеоном.

Именитые повара к праздничному столу приготовили необычно нежное, тающее во рту пирожное из коржей слоёного теста и заварного крема на масле и молоке. Торт имел форму треугольника – как треуголка француза. Есть мнение, что слои торта олицетворяли армию захватчика, а посыпка – символ русского снега.

В других странах этот рецепт известен под названием Millefeuille («тысяча слоёв»).

Как приготовить этот торт, рассказала заведующая производством участка хлебобулочных и кондитерских изделий ООО «ТПО» Римма Терехова.

Рецепт торта «Наполеон»

Для 2,5 кг торта понадобится:
Тесто:

Мука пшеничная – 930 г
Яйца куриные – 5 шт
Сахар-песок – 250 г
Сметана – 175 г
Масло сливочное – 125 г
Сода пищевая, гашенная уксусом – 1/4 чайной ложки
Ванилин по вкусу

Сахар-песок, масло сливочное, сметану, яйца, соду, гашенную уксусом, ванилин соединить, хорошо перемешать. Добавить предварительно просеянную муки. Замесить тесто, поставить в холодильник на 15 минут.

Полученное тесто разделить на 25 частей.

Очень тонко раскатать, сделать надрезы, выпекать при температуре 180 градусов в течении 5-7 минут

Пока коржи остывают, готовим заварной крем.

В 500 гр молока растворить 250 г сахара, добавить 5 яиц, 90 г муки, всё хорошо перемешать. Полученную смесь варить на водяной бане, постоянно помешивая, чтобы не масса не пригорела, до загустения. Остудить. Добавить 500 г размягченного сливочного масла, взбить.

Коржи соединить заварным кремом. Бока обсыпать крошкой, полученной из измельченного коржа. Поверхность торта можно оформить измельченным грецким орехом