Куда столько гречки? Рассказываем, что приготовить на карантине

Редакция портала по материалам СМИ 02.04.2020 11:32 Мнения
830 0
Куда столько гречки? Рассказываем, что приготовить на карантине
Фото: pixabay.com

Паника из-за коронавируса заставила людей сметать с полок в супермаркетах продукты, салфетки, антисептики и туалетную бумагу. В России традиционно скупают макароны и крупы. Особой популярностью почему-то пользуется гречка.

Если ваши шкафы ломятся от пакетов с этой крупой и вы уже перепробовали все способы ее приготовления, то вот вам еще несколько советов. Эти блюда превратят несколько дней карантина в гастрономическое путешествие и, возможно, даже заменят поход в ресторан.

Гречка с копчёной куриной грудкой и грибным муссом

гречка с грибным соусом.jpg

Фото: static.ngs.ru

 

Как приготовить?
Для одной порции понадобятся:
  • отварная гречка (140 г);
  • филе копченой куриной грудки (40 г);
  • морковь свежая (10 г);
  • зелёный лук (3 г);
  • растительное масло (10 мл);
  • устричный соус (10 г);
  • жирные сливки 38% (60 г).
Пока отваривается гречка (она должна остаться рассыпчатой), нарежьте мясо (без кожи и костей, разумеется) небольшими кубиками, а морковь и лук - мелкой крошкой. Разогрейте растительное масло и обжарьте морковь, лук и мясо, добавьте к ним смесь устричного соуса и жирных сливок. Туда же кладите гречу, прогревайте все ингредиенты вместе - и готово.

Для грибного мусса возьмите:
  • белые грибы или шампиньоны (180 г);
  • жирные сливки 38% (300 мл.); 
  • растительное масло (20 г);
  • соль, перец;
Обжарьте грибы на масле, влейте жирные сливки и прогрейте, приправьте солью и перцем, затем всё взбейте в блендере до однородной массы и отправьте в кулинарный сифон. Если сифона нет, то у вас получится просто грибной соус, что тоже неплохо. Гречу можно подавать и с ним.
 

Каша из зелёной гречки на кокосовом молоке

зеленая гречка.jpg

Фото: static.ngs.ru

Это постное блюдо отлично подойдет для сытного завтрака или даже в качестве десерта. Вместо обжаренной обычной гречи берите натуральную зеленую, сегодня ее легко найти в любом магазине. Считается, что такая греча содержит в себе больше витаминов и полезных микроэлементов.

Как приготовить?
Для одной порции вам понадобятся:
  • зеленая гречневая крупа (80 г сухой или 170 г уже распаренной);
  • кокосовое молоко (120 г);
  • сахар (50 г);
  • свежая клубника (15 г);
  • мёд (10 г);
  • семечки (2 г);
  • вишня в сиропе без косточек (30 г);
  • воздушный рис (1 г);
  • кокосовая стружка (4 г).
Берем зеленую гречку и запариваем ее в кипятке примерно на полчаса. Когда она немного разбухнет, сливаем воду, добавляем кокосовое молоко и варим кашу до готовности около пяти минут, может, чуть дольше, приправляем солью, сахаром и мёдом. Каша не должна сильно развариться, следите, чтобы гречка осталась упругой. Украшаем блюдо свежими ягодами, клубникой, консервированной вишней без косточек, воздушным рисом, семенами подсолнечника и обжаренной на сковороде кокосовой стружкой.

Гречневая запеканка

гречневая запеканка.jpg

Фото: zen.yandex.ru

 

Как приготовить
Ингредиенты:
  • стакан гречки;
  • желтый сыр (в тертом виде тоже примерно стакан);
  • одна головка лука;
  • два яйца;
  • 100 мл молока;
  • вода;
  • соль;
  • перец;
  • сливочное масло;
  • укроп (по желанию).
Гречку сварите, готовую кашу разделите на две части. Смажьте сливочным маслом форму для запеканки и выложите одну часть крупы. Натрите сыр на крупной терке, половину выложите на гречку. Затем посыпьте укропом, нарезанным луком, солью и перцем, а потом выложите еще слоем оставшуюся гречку.
В отдельной миске смешайте яйца и молоко. Получившейся массой залейте запеканку, сверху насыпьте оставшийся сыр. Форму поставьте в духовку на 200°С примерно на 20 минут.

Гречаники

гречаники.jpg

Фото: yandex.ru

 

Как приготовить?
Ингредиенты:
  • гречка (150 г);
  • мясо (500 г);
  • яйца (2 шт);
  • луковица (2 шт);
  • томатный соус (200 гр);
  • мука для панировки.
Варёную гречку остужаем. Готовим фарш из мяса с луком, яйцами и специями. Формируем котлетки, панируем и обжариваем до золотистой корочки на растительном масле. Вторую луковицу нарезаем полукольцами и жарим отдельно до золотистости. Затем вливаем томатный соус или пасту (разведённую с водой 1:1). Готовые гречаники перекладываем к соусу и томим на небольшом огне в течение 20-25 минут.

Начинка для вареников

вареники с гречкой.jpg

Фото: luckclub.ru

 

Как приготовить?
В Польше гречневую кашу предпочитают использовать не как гарнир, а как начинку для вареников. Популярны варианты с гречневой кашей и с грибами, с гречневой кашей и с мясом, с гречневой кашей и с чечевицей, с творогом.
Приготовить такие вареники очень просто. Нужно замесить тесто из муки, воды, яиц и масла и поставить на полчаса в холодильник. В это время нужно отварить гречку, обжарить лук, смешать их с творогом. Раскатать тесто, с помощью стакана вырезать кружочки, добавить начинку и залепить края. Варить 7-8 минут. Необычно на вкус, а для здоровья — сплошная польза. Ведь помимо гречки здесь еще и белок и кальций из творога.

Чипсы из гречки

чипсы из гречки.jpg

Фото: nastroenie.tv

 

Как приготовить?
Для приготовления чипсов нужна разваренная гречка — лучше добавить в два раза больше воды, чем обычно. После ее нужно как следует измельчить в блендере, а некоторые еще и протирают через ситечко, чтобы получилось однородное пюре. Его нужно тонким слоем намазать на специальный силиконовый коврик или бумагу для запекания, а затем отправить на три часа в дегидратор или духовку при температуре 60–80 градусов. А еще их кидают в кипящее масло, но из-за обилия жира такие чипсы полезными не назовешь.

Приятного аппетита!

Мнение авторов может не совпадать с позицией редакции

Подписаться на рассылку
  • 309516, Белгородская область, г. Старый Оскол, м-н Ольминского, 12
  • Телефоны: 8 (4725) 37-40-79, 37-40-82, 37-40-78.
  • Email: info@oskol.city
Все права на фотоматериалы, видео и тексты принадлежат их авторам.
Для сетевых изданий обязательна гиперссылка на сайт — www.oskol.city
© 2020 Информационный портал г. Старый Оскол . Все авторские права защищены.
Использование материалов информационного сайта разрешено только с предварительного согласия правообладателей.
Нашли опечатку? Сообщите нам, выделив фрагмент текста с ошибкой и нажмите сочетание клавиш Ctrl+Enter
Регистрация
Заполните обязательные поля в форме
для регистрации на портале
Уже зарегистрировались? Авторизуйтесь
Войти через социальные сети:

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Loading...