В новогодние каникулы угостите гостей десертом «Прага»

Впереди – новогодние каникулы, мы уже думаем, как их провести. И если в эти планы входит встреча с друзьями за чашкой кофе или чая, специалисты «Торгово-производственного объединения» рекомендуют подать к столу замечательный десерт – торт «Прага».

Для приготовления 1 кг десерта понадобится:

Для бисквита

◆ Масло сливочное – 38 гр.
◆ Мука в/с – 115 гр.
◆ Сахар-песок – 150 гр.
◆ Какао-порошок – 23 гр.
◆ Яйцо куриное – 8 шт.

Для крема

◆ Желток яйца – 35 гр.
◆ Молоко сгущенное – 140 гр.
◆ Ванилин – 2 гр.
◆ Масло сливочное – 200 гр.
◆ Какао-порошок – 12 гр.
◆ Коньяк – 10 гр.
◆ Конфитюр абрикосовый – 75 гр.

Декор

◆ Шоколад горький – 160 гр.

Вначале готовим бисквитный полуфабрикат.

Миксером взбить до однородной пышной массы яйца, сахар.

Добавить муку, какао-порошок и охлажденное растопленное сливочное масло. Снова тщательно перемешать.

На противень постелить пергамент и поместить разъемную круглую форму. Вылить в нее тесто.

Выпекать в духовом шкафу 50 минут при температуре 155 градусов.

Во время выпекания печку не открывать – чтобы бисквит не осел. Готовность проверяют деревянной шпажкой.

Выпеченный бисквит оставить остывать на 6 часов.

Крем.

Сгущенное молоко уваривают с желтками при постоянном помешивании, чтобы масса не пригорала и оставить остыть. Размягченное сливочное масло взбивают миксером до однородной пышной массы и соединяют с охлажденной молочной смесью. В конце взбивания добавить ванилин, какао-порошок и коньяк.

Оформление.

Остывший бисквитный полуфабрикат разрезать ножом на 3 части.

Первый корж поместить в форму, полить сиропом (вода+сахар+коньяк) и смазать кремом.

Второй корж также полить сиропом и выложить на него конфитюр.

Сверху положить третий корж и охладить. После охлаждения залить растопленным горьким шоколадом.

Оформить ягодами, шоколадом. Можно украсить и черносливом в шоколаде.

Приятного аппетита.