Это интересно: Про орехи и Ореховый спас

Ирина Жукова, по материалам СМИ 25.08.2019 10:44 Культура
540 0
Это интересно: Про орехи и Ореховый спас
Фото: pxhere.com

29 августа православные отмечают третий, Ореховый спас. Известно, что наши предки в этот день обязательно отправлялись в лес, за лещиной. Что мы знаем об этом даре природы и какие приметы связаны с праздником, постараемся рассказать.

Своим названием лещина — лесной орех — обязана представителю плавниковых из семейства карповых — лещу. Считается, что листья растения по форме напоминают эту рыбину. Кстати, как правило орешек на ветке растёт в гордом одиночестве, но бывают и «дуэты». Биологи объясняют это тем, что в таких случаях развиваются обе семяпочки, и под скорлупой приживаются два ядра.

Такие орехи обожал искать светило русской поэзии Александр Пушкин в рощах вокруг Михайловского, где несколько лет пребывал в ссылке. Им он посвятил шутливые строки: «Мы точь-в-точь двойной орешек под единой скорлупой». Но в природе, хотя и крайне редко, попадаются и «тройняшки». Это если две пары растут рядом, но один плод не дозревает. Так что в сказке «три орешка для Золушки» не всё вымысел…

Corylus_avellana_(Russia)_4.jpg
Цветочные композиции. Главная аллея города

Но вернёмся к нашим орехам (хотя учёные относят кустарник к семейству берёзовых).

Итак, в мире этот представитель флоры известен более шести тысяч лет, но археологические раскопки свидетельствуют: прародители лещины существовали более 50 миллионов лет назад. Сегодня самый старый экземпляр дикого орешника произрастает в Крыму и имеет обхват куста у корней аж 4,7 метра. При этом возраст долгожителя составляет примерно два столетия.

Цифра

651 килокалорий на 100 г —
лещина и фундук (его «облагороженный» брат) являются одним из самых «жирных» членов орехового семейства.

До 71 процента
может приходиться на жиры, хотя обычно их в орехе порядка 50-55 процентов. При этом по калорийности ядрышки превосходят рыбу и мясо.


С этим растением связано много суеверий: известно, что именно лещина первой зацветает в весеннем лесу. Стоит засушить несколько серёжек и холодной зимой добавлять в чай — для укрепления силы духа. А ещё из древесины орешника изготавливались амулеты, которые отпугивали нечисть и отводили беду и недуги. Согласно приметам, ореховое дерево не подвластно грозе, его никогда не поражает молния, потому крестики из него славяне втыкали в поля и сараи.

Может, «в наследство» фармацевты и в XXI веке используют древесину лещины для изготовления некоторых лекарств.

На Руси на Ореховый спас было много примет и обычаев, которые люди старались соблюдать. Говорили, что если летом собрано много орешков, то в следующем году отлично уродятся зерновые. 29 августа заготавливали именно ветки лещины: из них собирали веники для бани, которые «прогоняли всяческие хвори». Принято на третий Спас печь хлеб, но уже из нового урожая, и, конечно, с добавлением орехов.

Вкусно и полезно
орех1.jpg

Своим рецептом орехового лакомства
поделилась работница обогатительной фабрики Лебединского ГОКа
Елена Маркина:

«Так готовила ещё моя бабушка, в шутку называя десерт «Три спаса», это потому, что в нём используются мёд, яблоки и орехи. Надо взять спелые яблоки, вырезать сердцевину и запечь в духовке. Когда они немного остынут, наполнить дроблёными орешками, перемешанными с ароматным медком. Готово!».

А как у них?
  • У кельтов в священных прудах водились… мудрые лососи (как их в пруды занесло-то!), которые, наевшись орехов с девяти священных деревьев, получили пятнышки на спины (по числу съеденных плодов) и дарили мудрость тем, кто их сварит, но не съест, а обожжётся горячим соком. Во как!
  • Во Франции орехи разбрасывали на свадьбах.
  • В Англии говорили: «Ореховый год — мальчишек приплод».
  • Скандинавы погоняли коров ореховыми прутами, чтобы бурёнки лучше доились.
  • Болгары горящей веткой орешника отгоняли от колыбели младенцев русалок.


Мнение авторов может не совпадать с позицией редакции

Подписаться на рассылку
Комментарии (0)
  • 309516, Белгородская область, г. Старый Оскол, м-н Ольминского, 12
  • Телефоны: 8 (4725) 37-40-79, 37-40-82, 37-40-78.
  • Email: info@oskol.city
Все права на фотоматериалы, видео и тексты принадлежат их авторам.
Для сетевых изданий обязательна гиперссылка на сайт — www.oskol.city
© 2019 Информационный портал г. Старый Оскол . Все авторские права защищены.
Использование материалов информационного сайта разрешено только с предварительного согласия правообладателей.
Нашли опечатку? Сообщите нам, выделив фрагмент текста с ошибкой и нажмите сочетание клавиш Ctrl+Enter
Регистрация
Заполните обязательные поля в форме
для регистрации на портале
Уже зарегистрировались? Авторизуйтесь
Войти через социальные сети:

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Loading...