Росконтроль раскритиковал старооскольский кефир от «Авиды»
Росконтроль, исследовав образец кефира жирностью 3,2%, произведённого старооскольской компанией «Авида», занёс этот кисломолочный продукт в «чёрный список». На официальной странице говорится: «Продукт не соответствует требованиям по микробиологическим показателям… Степень опасности: высокая».
По ряду показателей авидовский кефир соответствует требованиям стандартов: в норме кислотность, массовая доля жира, белка и лактозы, а также количество дрожжей. Нет стабилизатора (каррагинана), таких патогенных микроорганизмов как сальмонелла, стафилококк и листерии, а также плесеней. Увы, результаты остальных испытаний не так радужны:
— По проверенным микробиологическим показателям кефир «Авида» не соответствует требованиям безопасности ТР ТС 033/2013 — в нём обнаружены бактерии группы кишечной палочки, - говорится в протоколе испытаний.
Есть у экспертов и другие претензии к старооскольскому продукту: они определили, что в продукте содержится крахмал в количестве 1,56%, между тем, «в составе кефира крахмал использовать запрещено упомянутым техническим регламентом». Специалисты также сочли, что содержание фосфатов в напитке выше, чем должно быть. А вот молочно-кислых микроорганизмов наоборот, не хватает: их менее 1,0*10⁷, что не соответствует ГОСТу и маркировке.
Комментируя результаты экспертиз, специалисты поясняют:
Кишечная палочка – показатель фекального загрязнения. Выпив такой кефир, даже взрослый человек может получить проблемы с пищеварением. Что уж говорить о ребенке! Эта неприятная находка говорит о несоблюдение санитарных норм на производстве.
Крахмала в кефире (в отличие, например, от йогуртов) в принципе не должно быть. Добавляют его для того, чтобы придать напитку густоту. Необходимость использовать стабилизатор для придания кефиру нужной консистенции свидетельствует о нарушении технологии производства. Светлана Димитриева, главный эксперт, «Росконтроль», говорит: «Навредить здоровью крахмал, конечно, не может. Но не забывайте, что это углевод, на который, покупая кефир, не рассчитывают люди, которым по тем или иным причинам показано низкоуглеводное питание».
Кефир, как и любой другой молочный продукт, содержит фосфор, в том числе фосфаты. По справочным данным естественное содержание общего фосфора в пересчете на фосфаты — около 2,1. Значительное превышение данной цифры позволяет предполагать добавление фосфатов, не указанных в маркировке, и именно об этом свидетельствуют результаты испытаний.
Также специалистам не понравились вкус и консистенция напитка:
- Образец обладает неудовлетворительными органолептическими показателями: присутствует лёгкий посторонний привкус (злаковых, тарный) и присутствуют отдельные плотные белые включения в массе продукта, - сообщает Росконтроль.
Из-за выявленных недостатков Росконтроль занёс кефир от «Авиды» в чёрный список и заключил: «Мы не рекомендуем покупать этот товар».
Росконтроль сообщает, что продукция, занесённая по итогам экспертизы в черный список, может представлять угрозу для жизни и здоровья.«Наша задача – предупредить покупателей об опасности и не допустить продажу подобных товаров», – говорится на сайте.
В чёрный список «кефир-рейтинга» по версии Росконтроля попали ещё пять кисломолочных напитков: «Свитлогорье» (3,2%), «Простоквашино» (3,2%), «Домик в деревне» (3,2%), «Демик» с соком малины (1%), «Наша семья Лакомо» (3,2%).
Интересно, что кефир «Простоквашино» (1%) «чёрную метку» не получил, в отличие от своего более жирного «собрата», в котором нашли крахмал и «лишние» фосфаты. Единственным замечанием к однопроцентному напитку стало: «Срок годности превышает рекомендуемый для натурального кефира в четыре раза». Также высокую оценку экспертов получили: «BioMax» (1%), «Вкуснотеево» (1%), «Рузский» (3,2–4%), «Домик в деревне» (1%), «36 копеек» (3,2%), «Милава» (3,2%), «Дмитровский молочный завод» (3,2%) и «Активиа» (1%).
Росконтроль – система независимого контроля качества. На официальном сайте сообщается:
...Система независимого контроля качества «Росконтроль» базируется на регулярных проверках соответствия закупленных в розничной торговле образцов продукции (товаров) обязательным требованиям безопасности, на оценке качественных показателей, а также информации для потребителей в маркировке. Система позволяет исключить фальсификацию и предоставление потребителю неполной или недостоверной информации о товарах и их потребительских свойствах.
...Товары, качество и безопасность которых контролируются в системе, маркируются специальным знаком. Знак контроля качества «Росконтроль» - это инструмент информирования потребителей и поддержки добросовестных производителей.
Мнение авторов может не совпадать с позицией редакции
