Татьяна Карпачёва: Все лучшие традиции будут сохранены

В нынешнем году в состав ООО «Торгово-производственное объединение» вошло ещё одно предприятие — «ЛебГОК – Комбинат питания». Какова цель интеграции, что даст это решение непосредственно коллективам предприятий и компании «Металлоинвест», рассказала генеральный директор ООО «ТПО» Татьяна Карпачёва.

У каждого коллектива — своя история становления и развития, свои традиции и формула успеха. Но объединяет их одно — вот уже несколько десятилетий они вкусно, сытно и полезно кормят горняков и металлургов.

— Металлоинвест реализует масштабную программу развития объектов социальной сферы, в рамках которой и произошло слияние наших структур, — рассказывает Татьяна Ивановна. — Под единым брендом «ТПО» мы объединяем лучшие традиции двух комбинатов питания, внедряя единые стандарты, повышая качество питания и уровень сервиса. Это будет способствовать совершенствованию системы общественного питания на предприятиях компании, более эффективной и производительной работе её сотрудников и, конечно, снижению издержек. При этом самые лучшие, наработанные годами традиции мы обязательно сохраним.

— Изменится ли что-то для работников ОЭМК и Лебединского ГОКа, которые обедают в столовых ТПО?

— Мы стараемся соответствовать самым актуальным современным тенденциям в индустрии общественного питания, и это находит отражение в нашей работе. И касается это не только расширения ассортимента блюд или разработки нового меню, но и таких важных вопросов, как использование новейших технологий для приготовления пищи, изменение внешнего облика рабочих столовых и буфетов, чтобы всё было функциональным и эстетичным. Сегодня на техническое перевооружение предприятий питания компания «Металлоинвест» направляет более 40 миллионов рублей, поэтому изменения, конечно, будут, но — только в лучшую сторону.

— Татьяна Ивановна, что представляет собой ТПО после объединения двух комбинатов питания?

— Сегодня в состав торгово-производственного объединения входит 52 предприятия, из них 29 расположены на площадке Лебединского ГОКа и 23 — на территории Оскольского электрометаллургического комбината. Это столовые, буфеты, кафе, магазины розничной торговли, производственные площадки, множество фуд-кортов, расположенных на базе отдыха, на территории спортивно-оздоровительного комплекса «Белогорье» и оздоровительного комплекса «Лесная сказка». Кроме того, наши сотрудники участвуют в праздничных мероприятиях различного уровня. Конечно, это очень большая и ответственная работа, но мы с удовольствием её выполняем, так как любим свою профессию. ТПО сегодня — это огромная разветвлённая структура, охватывающая многие направления деятельности в сфере общественного питания и торговли. Это коллектив, в котором трудятся настоящие профессионалы и мастера своего дела, люди, которые выполняют, не побоюсь этого слова, великую миссию — кормят горняков и металлургов экологически чистой и натуральной пищей, способствуя сохранению и укреплению их здоровья.

— А как специалисты общественного питания двух предприятий восприняли новость об объединении коллективов?

— Развитие непременно связано с определёнными переменами, в том числе и такими, как объединение двух структур. Кроме того, чтобы соответствовать веяниям времени, мы постоянно проводим обучение персонала. Например, у нас успешно внедрена и действует автоматизированная система общественного питания, или АСОП, рабочее место кассира оснащено монитором, фискальным накопителем, считывателем карт, считывателем штрих-кода, посттерминалами, и нужно уметь работать на этом оборудовании. Хочу сказать, что трудиться в ТПО — престижно, и наши люди это не только понимают и ценят, но и готовы обмениваться опытом и вместе внедрять лучшие практики.

— Единая организация подразумевает и создание единого пространства. Это касается стиля, сервиса, меню, внешнего вида...

— Конечно, и мы уже разработали новый бренд, в соответствии с которым будет развиваться далее торгово-производственное объединение. Уже оформлены в новом фирменном стиле стенды, вывески, бланки меню, ценники, другая полиграфическая продукция. Цвета нового фирменного стиля — тёплые и приятные глазу: оранжевый, жёлтый, бежевый. Обновлена посуда вплоть до столовых приборов — это тоже очень важно. А наши работники обслуживают горняков и металлургов в новой красивой униформе, что, конечно, сразу же заметили посетители.

— Татьяна Ивановна, какие ключевые задачи стоят сегодня перед новой структурой?

— Питание — это мощный универсальный рычаг, с помощью которого можно улучшить здоровье или увеличить трудоспособность. У нас разработано и внедрено единое рациональное, максимально разнообразное меню цикличностью 14 дней. Блюда этого меню изготовлены из натурального сырья и продуктов, которые мы получаем от поставщиков Белгородской области. Входящее сырьё и готовая продукция проходят тщательный контроль качества в лаборатории на территории ОЭМК на соответствие гигиеническим и санэпидемиологическим требованиям. Сохранить и укрепить здоровье работников ОЭМК и Лебединского ГОКа — основная задача, которая стоит перед коллективом ТПО, и поэтому вся наша деятельность нацелена на то, чтобы в рабочих столовых и буфетах торгово-производственного объединения еда была доступной, вкусной, качественной и разнообразной.