Сезон отравлений грибами в Старом Осколе открыт

В прошлом году, по сведениям Роспотребнадзора, в Белгородской области было зафиксировано три случая отравления грибами. В нынешнем сезоне уже в начале августа на больничную койку попали пятеро старооскольцев, отведавших «лесное лакомство».

«Виновата» и дождливая погода, после которой грибы дружно пошли в рост. На охоту за ними отправились и «профессионалы», и любители-грибники. Кто-то складывает в корзинку только грибы «благородные», например, белые или подберёзовики. Кто-то не гнушается рядовками, свинушками, сыроежками, поплавками, дождевиками, опятами… «Добычу» обрабатывают тщательно, соблюдая все писаные и неписаные правила и народные советы: перебирают, отваривают и лишь потом жарят, замораживают или консервируют. Но несмотря на все хитрости, риск отравиться грибами остаётся.

…Специалисты утверждают, что существует около трёх тысяч видов грибов с плодовым телом. Из них съедобны – не более 400, а несколько десятков – ядовиты, причём постоянно. Заметим, практически все съедобные являются таковыми с приставкой «условно», поскольку при неправильной технологии приготовления или хранения также могут вызывать отравления.

Дело усугубляется тем, что многие ядовитые грибы по виду являются практически «двойниками» своих съедобных собратьев, и чтобы различить их, нужен немалый опыт. В предыдущие годы региональный Роспотребнадзор сообщал о случаях отравления ложными опятами, млечниками, сыроежками, свинушками. У пациентов при этом возникают симптомы, напоминающие желудочно-кишечное расстройство. Правда, последствия оказываются куда серьезнее.

А ещё следует помнить, что характерные признаки вида иногда отсутствуют у отдельных экземпляров по разным причинам. Например, белые хлопья на шляпке мухомора могут исчезнуть после сильных дождей, шляпка поганки, срезанная у самого верха, не позволяет заметить кольцо.

Одним из самых опасных ядовитых грибов является бледная поганка: среди отравившихся летальность достигает 80%. В нашей местности поганка растёт с середины июля до конца октября. Её яд термостойкий, он не разрушается ни при кипячении, ни при заморозке. Даже небольшой кусочек, попавший в вашу порцию, может привести к тяжелейшим последствиям. Признаки отравления – сильные боли в животе, диарея, судороги, жажда, потеря голоса – появляются через 12 часов и позже после употребления в пищу этого гриба. При этом интоксикация организма уже бывает необратимой. Правда, заподозрить неладное, можно, если через час-другой после того как человек отведал грибочков, у него закружилась голова, участился пульс, поднялась температура.

Если у человека после грибной трапезы помимо рвоты, поноса и болей в животе наблюдается обильное потоотделение, слюно- и слезотечение, спутанность сознания, галлюцинации, - это похоже на отравление мухомором. Симптомы могут появиться как через полтора-два, так и через шесть часов после грибной трапезы. Статистика по смертности «от мухоморов» противоречива. Одни источники указывают – не более трёх процентов, другие – аж до 50-ти. Но все сходятся на том, что многих из отравившихся можно было бы спасти, если бы за медицинской помощью обратились вовремя.

Медики советуют: если у вас появились какие-либо из описанных симптомов, и при этом существует подозрение на отравление грибами (просто потому, что вы их ели) – лучше не ждать, пока «всё пройдёт», и не заниматься самолечением, а сразу вызвать «Скорую помощь» (или самостоятельно доставить пострадавшего в больницу). Чем раньше начать лечение, тем больше шансов на благоприятный исход. Хотя даже при использовании самых современных методик, помочь удаётся не всем. До приезда врача больного можно уложить в постель, помочь ему очистить желудок. После этого необходимо обеспечить обильное питьё – тёплый несладкий чай, минеральную или обычную воду без газа (пить следует маленькими глотками). Также можно дать отравившемуся любой сорбент, например, полисорб, смекту или активированный уголь.

Что касается профилактики, то здесь способ один – не брать грибы незнакомые, а также те, в съедобности которых есть хотя бы малейшее сомнение (даже если они «красиво выглядят»). Необходимо хорошо изучить характерные отличия ядовитых видов. Собирать следует только молодые и здоровые грибы, растущие вдали от автодорог и промышленных объектов. Дома необходимо сразу же правильно их переработать (отправляя ВСЕ червивые и сомнительные в мусор), не оставляя на следующий день. Ну и, разумеется не следует покупать грибы у незнакомцев в несанкционированных местах торговли.

Видеосюжет «РЕН-ТВ. Старый Оскол».

Видеосюжет ГТРК «Белгород».